「KUSUDA WINES」が飲める
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| Syrah |
| 収穫日: | 2009年4月23〜28日
手摘みによる収穫及び選果 |
| 糖度（Brix）: | 24.0〜25.0 |
| アルコール度: | 14.5% |
| 総酸量（TA）: | 5.7g/l |
| pH: | 3.70 |
| 醸造: | 96％除梗（無破砕）後、4〜5日間の低温浸漬。開放ステンス･タンクにて23〜28日間のマセレーション。ピジャージュとルモンタージュを併用。フランス産オーク樽（新樽31％）で21ヶ月間熟成。無清澄、ごく粗い濾過の後、瓶詰め。 |
| 瓶詰め日: | 2011年3月18日 |
| 生産本数: | 4,560本 |
| 備考: | 2009年はシーズンとして久しぶりに天候に恵まれた年。ただ、真夏に何度か非常に気温が上がる日があり、ワイララパにしては珍しく35℃かそれを超えることもあった。やや涼しめの2008とは対照的にリッチでスケールの大きいヴィンテージとなった。 |
| Pinot Noir |
| 収穫日: | 2009年4月4〜12日
手摘みによる収穫及び選果 |
| 糖度（Brix）: | 24.0-25.0 |
| アルコール度: | 14.3% |
| 総酸量（TA）: | 5.2g/l |
| 醸造: | 95%除梗（無破砕）後、6〜7日間の低温浸漬。開放ステンス･タンクにて18〜21日間のマセレーション。ピジャージュとルモンタージュを併用フランス産オーク（新樽38%）で18ヶ月間熟成。無清澄、ごく粗い濾過の後、瓶詰め。 |
| 瓶詰め日: | 2010年11月24日 |
| 生産本数: | 3,656本 |
| 備考: | ブドウはマーティンボロのサブ・リージョン、テ・ムナ・テラスのもの。クローンはDijon115が40%、Clone 5、Able、Dijon 114が20%ずつ。2009年はシーズンとして久しぶりに天候に恵まれた年。ただ、真夏に何度か非常に気温が上がる日があり、ワイララパにしては珍しく35℃かそれを超えることもあった。やや涼しめの2008とは対照的にリッチでスケールの大きいヴィンテージとなった。 |
| Riesling |
| 収穫日: | 2009年4月22日
手摘みによる収穫及び選果 |
| 糖度（Brix）: | 22.5 |
| アルコール度: | 12.5% |
| 総酸量（TA）: | 7.4g/l |
| 残糖: | 9.0g/l |
| 醸造: | ホールバンチ・プレス（全房圧搾）、ベントナイト投入後約8度で24時間清澄。ステンレス・タンクにて5週間強の発酵。澱引き、6ヶ月のタンク熟成を経て瓶詰め。 |
| 瓶詰め日: | 2009年11月26日 |
| 生産本数: | 2,000本 |
| 備考: | ブドウはマーティンボロのより冷涼なサブ・リージョン、テ・ムナ・テラスのもの。貴腐が付いたが、収穫時に極力除去。コルクとスクリュー・キャップが約1000本ずつ。 |
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